Chè đậu nấu trân châu

Chè đậu nấu trân châu

Nguyên liệu:

– 50g đậu trắng (đậu Mỹ)
– 50g đậu đỏ nguyên hạt
– 100g đường cát trắng
– 200g dừa nạo
– 50g sữa tươi
– 1 thìa cà phê muối
– 100g trân châu

Thực hiện:

– Đậu trắng, đậu đỏ ngâm 3 giờ cho nở
– Vắt dừa với 100g nước, thêm nước để lấy nước dảo
– Trân châu luộc chín, xả lại nước lạnh
– Cho từng loại đậu vào nồi nấu chín với khoảng 1/2 lít nước trong khoảng 45 phút. Khi đậu gần cạn hết nước, đậy kín nắp cho đậu mềm
– Cho 50g đường vào đậu trắng và 50g đường vào đậu đỏ, rim lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đậu thấm đường
– Cho nước cốt dừa vào chung với đậu và chút muối. Cho sữa tươi vào, trộn đều, nhắc xuống
– Múc đậu trắng, đậu đỏ, và trân châu vào chén. Thêm nước cốt dừa. Khi ăn khuấy đều, ăn lạnh.