Nguyên liệu:
– 300g đậu ván tươi
– 300g đường cát trắng
– 100g bột năng
– 200g sầu riêng
– 200g dừa nạo
– Muối, vani
Thực hiện:
1. Chuẩn bị
– Đậu ván ngâm nở, luộc chín, bóc vỏ
– Sầu riêng tách lấy cơm, bỏ hạt
– Bột năng hòa với nước cho đều
– Dừa nạo vắt lấy nước cốt, khuấy chung với sầu riêng, thêm vào một ít muối
2. Chế biến
– Nấu đường với 1,5 lít nước cho tan
– Cho bột năng vào nước đường, khuấy cho đến khi có độ sánh (hơi đặc)
– Cho đậu ván đã luộc chín vào, trộn đều, thêm vani cho thơm.
3.Trình bày
– Múc chè ra chén, cho nước cốt dừa sầu riêng lên trên.