Chè khoai mì

Nguyên liệu:

-Khoai mì 500g

-lá dứa 100g

-gừng 10g

-mè rang 10g

-đường 200g

-vani 1 ống

-muối ½ thìa cà phê.

Thực hiện:

Khoai mì lột vỏ, ngâm nước cho ra nhựa. Gừng sắt sợi. Lá dứa rửa sạch, xay hoặc giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt.

Mài nhuyễn khoai mì, vắt ráo nước. Chia khoai làm đôi, một nửa trộn với nước cốt lá dứa, vắt lại cho kiệt nước. Vo khoai mì thành viên tròn hoặc cho vào khuôn ép hình cho đẹp.

Bắc nồi nước sôi, cho muối vào luộc chín khoai mì, vớt ra để nguội.

Cho đường vào nước nấu sôi. Thả khoai mì đã luộc chín vào nấu cho thấm đường, nhắc xuống cho vani vào. Rắc gừng và mè rang lên mặt. Có thể dùng kèm nước cốt dừa nếu thích.