Kem chanh dây

Nguyên liệu:

• 1,5 kg chanh dây
• 1 quả chanh vắt lấy nước
• vỏ chanh bào nhuyễn
• 300g đường
• 200 ml nước
• lá bạc hà

• Sốt chanh dây:

• 2 quả chanh dây
• 50g đường.

Thực hiện:

1. Chanh dây bổ đôi, múc phần ruột, ép lấy nước.
2. Đường và nước cho vào nồi, nấu sôi riu riu 10 phút, để nguội, giữ lạnh.
3. Trộn đều nước chanh dây, nước đường, nước chanh, vỏ chanh, cho vào máy làm kem, quay khoảng 20 phút, cho vào hộp nhựa, giữ lạnh ở ngăn đông.

Sốt:

1. Chanh dây múc lấy ruột, cho vào nồi nấu với đường cho sánh lại, để nguội, giữ lạnh.
2. Múc kem ra đĩa, rưới sốt chanh dây, trang trí lá bạc hà.

Bí quyết:
Lấy kem ra khỏi ngăn đông, cho vào ngăn lạnh 10 phút trước khi dùng, kem sẽ mềm và xốp.