Chuẩn Bị
– 2 3 lbs thịt dê ( nửa đùi , nửa sườn non )
– 1 lon lớn chicken broth ( lon 32 oz ) hoặc tương đương nước lèo gà , heo
– 1 hộp nấm rơm
– 1 củ cà rốt
– 2 bông tai vị ( ngâm nước cắt làm 4 )
– 10 tai nấm mèo
– 1/2 chén đậu phộng rang ( giã hơi nát )
– 2 cây măng ( hoặc 1/2 chén măng hộp sliced )
– 1 củ hành tây
– 1 tsp tỏi xay
– 1/2 cup rượu ( cooking wine )
– mì vắt ( trụng nước sôi , chín tr6ọn tí dầu )
– 1 miếng tàu hũ ky ( loại khô ) đem chiên dòn , bẻ miếng vừa ăn
Gia vi :
– muối , tiêu , đường , bột ngọt , xì dầu
Cách Làm
– Thịt dê nướng vàng da và thịt ( thui ) chặt miêng vừa ăn , cho 1/2 cup rượu trộn đều, ngâm khoảng 20 phút . Rồi trụng nước sôi cho sạch chất dơ.
– Ướp vào thịt dê ( 1 TSp nước hành + 1 tsp tỏi xay + 1 TSP rượu + 2/3 tsp muối + 1 tsp bột ngọt + 1TSP xì dầu + 1tsp gừng xay ) để thấm 20 phút .
– bắt 1 cái nồi vừa cho dầu vô đun nóng , cho 1 TSp hành + 1/2 tsp tỏi xay vô phi cho thơm, cho dê vô xào sơ , rồi cho chicken broth + 2 cups nước lạnh + tai vị. măng , nấm ,nấu sôi vặn lửa nhỏ lại . Khoảng 25 phút nêm đường cho vừa ăn . ( thịt hơi mềm là được )
Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals