Gà nấu cốm
Nguyên liệu:
4 cái đùi gà
200g cốm xanh
100g hạt sen
50g táo đỏ
1 thìa súp hạt nêm
2 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê tỏi băm
3 chén nước dùng
Thực Hiện:
– Cốm nhặt sạch, rây kĩ để lọc sạn. Rưới 1 ít nước ấm vào để khoảng 5 phút cho cốm nở đều
– Đùi gà rửa sạch, lóc bỏ xương. Nhét cốm xanh vào đùi gà, ém chặt. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho đùi gà vào chiên sơ. Đổ nước dùng vào nấu sôi, hớt bọt cho nước trong. Cho tiếp táo, hạt sen vào nấu khoảng 10 phút, nêm đường, hạt nêm vừa ăn. Khi gà gần chín, cho hết cốm dẹp còn dư vào nồi nấu cho sệt lại là được
– Múc gà ra thố, dùng nóng.
Mách nhỏ: Cốm dẹp lựa hạt đều, khô, ngửi không bị mốc. Nhét cốm vào gà vừa đủ, nhiều quá sẽ dễ ngán. Cốm dẹp còn dư cho vào nồi để tạo độ sệt.