Mực ống nhồi sen
Nguyên liệu:
-2 con mực ống làm sạch
-20gr hạt sen
-1/2 củ cà rốt nhỏ
-100gr thịt xay
-50gr giò sống
-đường
-hạt nêm
-bột năng
-1 muỗng canh dầu ăn
-dầu hào
-3 muỗng canh nước dùng.
Thực hiện:
Cà rốt thái hạt lựu, hạt sen luộc chín, để nguội. Cho thịt xay, giò sống, hạt sen, cà rốt vào tô, trộn đều, nêm hạt nêm. Nhồi hỗn hợp vào trong mực, hấp chín, rồi thái từng khoanh, dọn ra đĩa.
Nước sốt: Đun nóng dầu, cho dầu hào và nước dùng vào, nêm hạt nêm, đường vừa ăn. Cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh. Rưới nước sốt lên, dùng nóng.