Nguyên liệu: 700g sò huyết con lớn 1 muỗng gừng băm 1 muỗng tỏi băm 1 muỗng dưa kiệu 1 muỗng sả cắt lát mỏng 1 muỗng sả phi Rau răm Tương đậu ớt (lee kum kee) Tương ớt Dầu ăn, muối, đường Hạt nêm Giấm gạo
MÓN HẤP
steamed cuisine-coupons
Tôm hùm hấp hoa tiêu
Nguyên liệu: 560g tôm hùm baby 76g rượu hoa tiêu 76g mỡ gà 1 quả trứng gà 38g gừng 38g hành lá 1 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa cà phê muối Hành ngò, nước dùng
Mực cơm hấp gừng
Nguyên liệu: 400g mực cơm 1 củ gừng 100g hành lá 100g rau dấp cá 100g rau quế 100g quả khế chua 100g chuối xanh 100g rau xà lách 100g giá đỗ 100g rau tần ô 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối tiêu
Pate gan
Nguyên liệu 200gr gan lợn 200gr thịt lợn (thịt nửa nạc nửa mỡ, có cả bì) 50~100gr bì lợn (để tạo độ đông kết cho pa-tê) 200gr mỡ phần (loại mỡ thành từng miếng, hay còn gọi là mỡ khổ) 1 cái bánh mỳ hoặc vài lát bánh mỳ 2~3 củ tỏi 3 củ hành […]
Jambon cuộn trứng cút
Nguyên liệu: 400g giò sống 4 lát jambon 16 cái trứng cút 2 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê tỏi băm 1 thìa súp dầu ăn Lá chuối để cuộn, đồ chua ăn kèm
Bí gồi cuộn mực
Nguyên liệu: Mực ống 300gr Bí gồi 1 trái Ớt chuông đỏ 1 trái Bông cải xanh1 nhánh Rau thì là, hành lá Hạt nêm, tiêu
Thịt cừu hấp sả
Mực nhồi xôi
Nguyên liệu: Mực ống 2 con Xôi 1/2 chén Ớt chuông xanh, đỏ, vàng 30gr Nấm đông cô 3 cái Bột nêm, dầu ăn, tương ớt
Chả cá cuộn trứng hấp
Nguyên liệu: 150gr chả cá (hoặc giò sống/thịt tôm quết nhuyễn để làm chạo tôm) 1 củ cà rốt 50g đậu Hà Lan (hoặc đậu ve) Ít nấm hương (nếu thích) 2 trứng Tiêu, muối
Nấm nhồi thịt hấp
Nguyên liệu: 15 cây nấm (tươi hoặc khô đều được) 300 g thịt heo (tùy theo khẩu vị bạn có thể dùng thịt thăn hoặc thịt có chút mỡ) 2-3 thìa súp dầu hào (tùy độ mặn của dầu hào) 1 thìa súp xì dầu 1 thìa cà phê bột ngô (bột năng) Hành tươi, […]
Mực hấp nước mắm gừng
Nguyên liệu (6 người ăn): – 1 kg mực ống. – Gia vị: rượu trắng, gừng, nước mắm, ớt… – Ăn kèm: rau xà lách, rau thơm, vả, chuối chát, khế chua. – Trang trí: dưa leo, cà chua, cà rốt.