Nguyên liệu:
– 1 trái dừa tươi
– 5 trái măng cụt
– 200g mực sấy
– 1 củ hành tây
– 1 thìa cà phê tỏi băm
– 1 thìa cà phê ớt xay
– 1 thìa cà phê hành phi
– 1 thìa cà phê mè rang
– 50g đậu phộng rang
– 2 thìa cà phê đường
– 2 thìa súp nước mắm
– Chanh, rau răm
Thực hiện:
– Dừa nạo lấy cơm, bào mỏng ngâm nước, vớt ra để ráo Măng cụt tách vỏ lấy ruột
– Mực sấy xé nhuyễn
– Hành tây rửa sạch, thái sợi
– Chanh vắt lấy nước cốt
– Rau răm rửa sạch, xắt nhỏ
– Làm nước trộn: Cho nước cốt chanh, đường, nước mắm vào khuấy cho tan đường. Sau đó cho tỏi và ớt vào, quậy đều
– Cho cơm dừa, mực, măng cụt, hành tây và rau răm vào đĩa, chế nước trộn vào, trộn đều. Rắc tỏi, hành phi lên trên.