Nguyên liệu:
Mực lá: 200g; Dưa leo: 1 trái to; Gừng non: 1 miếng nhỏ; Hành tây: 1/2 củ; Ớt sừng cắt sợi: 1 trái; Húng lủi: 30g; Mè rang, đường, tương ớt, bột mì, dầu ăn, dầu mè; Bột chiên gà giòn; Xốt.
Cách làm:
– Dưa leo bỏ ruột, cắt lát xéo dày 3mm, ướp 1/2M đường, trộn đều. Gừng cắt sợi.
– Hành tây cắt múi cau nhỏ, ngâm vào nước đá khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
– Pha 1M Bột chiên gà giòn với 1M bột mì.
– Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn 2x4cm.
– Pha xốt: Trộn đều 1M xốt, 1M tương ớt và 1M dầu mè.
– Húng lủi, cắt nhỏ, để lại vài lá trang trí.
– Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm mực với hỗn hợp bột đã trộn, sau đó chiên mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Cho dưa leo, hành tây, gừng, ớt cắt sợi, húng lủi, mực chiên, xốt pha, 1M mè rang vào tô trộn đều.
– Cho gỏi mực ra đĩa, rắc mè rang và húng lủi lên trên.
Mách nhỏ:
– Chiên mực với bột chiên gà giòn để mực không bị khô và thấm gia vị.
– Chọn dưa leo đủ lớn và dầy thịt để dưa có độ giòn phù hợp món gỏi.
Theo Gia dinh