Nguyên liệu:
– 2 cây xà lách dún
– 2 quả trứng gà
– 100g thịt cua
– 1 lọn bún tàu
– 1 tai nấm mèo
– 1 thìa cà phê hạt nêm Aij ngon
– 1 thìa súp đường
– ¼ thìa cà phê tiêu
– 1 thìa súp nước mắm ngon
-1 thìa cà phê ớt băm
– 1 thìa súp nước cốt chanh
– 1 trái ớt tươi
– Hành lá
Thực hiện
Chuẩn bị
– Xà lách nhặt rửa sạch. Bún tàu, nấm mèo ngâm nở xắt nhỏ. Hành lá xắt khúc ngắn
-Thịt cua vắt cho ráo nước, xé nhỏ, trộn tiêu, hạt nêm Aji-ngon, ớt băm nhỏ
– Pha nước mắm với nước cốt chanh, đường và ớt băm cho sệt.
Chế biến
– Bắc bếp, phi thơm đầu hành trắng. Cho cua vào xào thơm
– Trộn bún tàu và nấm mèo sau đó cho trứng vào đánh đều, nêm thêm hạt nêm Aji-ngon, tiêu
– Đặt nồi hấp lên bếp, cho hỗn hợp trứng – cua vào, hấp chín. Lấy ra, xắt miếng nhỏ.
Trình bày
– Cho xà lách ra đĩa, rưới nước mắm pha chanh đường, ớt băm vào, trộn đều. Xếp trứng lên trên, cuối cùng rưới thêm một ít nước mắm pha vào.