Nguyên liệu:
– 150 gr thịt nạm bò
– 80 gr củ dền
– 20 gr thịt má heo xông khói
– 2 gr thì là
– 5 gr cà rốt
– 5 gr cần tây
– 5 gr hành tây
– 5 gr tỏi tây
– 1 gr tỏi
– 50 ml nước dùng bò
– 100 gr bơ
– 30 gr phúc bồn tử
– 20 gr hạt dẻ rang
 Đầu bếp Darren Watson làm việc tại khách sạn Caravelle (TP.HCM) |
Cách làm:
– Cho thịt bò, cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi tây, bơ, tỏi, nước dùng bò vào túi nhựa. Cột chặt. Nấu trong lò 4 giờ ở 130oC.
– Cho củ dền vào khay muối hột, đem nướng cho đến khi củ dền chín. Dùng mũi dao đâm vào củ dền, nếu thấy mềm là được. Cắt dền thành 4 khối vuông.
– Sử dụng phần củ dền còn lại để xay mịn.
– Thái mỏng thịt heo xông khói và nướng trên chảo cho đến khi giòn, không cho dầu.
– Cắt thịt bò bằng cỡ với củ dền. Trang trí với thì là, hạt dẻ và trái phúc bồn tử như trong hình.
Theo iHay