Nguyên liệu:
– 5 con tôm sú
– 1 trái dừa tươi
– 1 hũ yaourt
– 1 củ hành tây
– 1 trái chanh
– 1 thìa cà phê muối
– ¼ thìa cà phê tiêu
– 1 búp xà lách
– Vài cọng ngò tây
– Muối tiêu pha sẵn
Thực hiện:
– Tôm rửa sạch, luộc với nước có pha chút muối, vớt ra, bóc vỏ, chừa phần đuôi lại cho đẹp
– Dừa gọt vỏ ngoài, chặt đôi, một nửa để lại để trang trí, một nửa nạo lấy cơm
– Hành tây rửa sạch, băm nhuyễn
– Chanh vắt lấy nước cốt
– Cho hành tây, cơm dừa, muối, tiêu, nước cốt chanh và yaourt vào chung, xay bông lên để làm xốt
– Cho tôm vào nửa trái dừa còn lại, đổ xốt lên. Trang trí với 3 chú tôm dựng đứng và vài cọng ngò tây
– Dọn ăn kèm với muối tiêu và xà lách.