Cá thu kho nước dừa dậy mầu nâu cánh gián, mang vị thơm, cay hấp dẫn. Món cá này ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Nguyên liệu:
– 1 lát cá thu lớn: 500 gr
– Dừa xiêm: 1 trái.
– Hành củ, tỏi: 100 gr
– Vài tép hành lá + ớt
– Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, mỡ nước đủ dùng
Thực hiện:
– Cá thu rửa sạch, cắt từng khúc dày độ 5 mm.
– Ướp cá với hành tỏi băm nhỏ + tiêu + nước mắm + muối + đường + bột ngọt, để độ 1/2 giờ cho cá thấm gia vị.
Bắc chảo mỡ nóng, cho vài tép tỏi đập dập vào phi cho thơm, để cá vào chiên sơ, cho cá hơi vàng.
– Cho nước dừa tươi, nước mắm + tiêu + đường + bột ngọt vào xoong nêm vừa nhạt nhạt là được.
– Đun sôi, thả cá vào, đun lửa riu riu cho nước dừa cạn bớt đổ 2 muỗng súp mỡ nước vào cho cá được thơm ngon.
– Khi nước dừa cạn bắc xuống, cá sẽ có mầu nâu cánh gián, trông rất hấp dẫn. Cho vài tép hành lá cắt khúc và ớt xắt mỏng vào.
– Khi ăn rắc thêm tiêu + thơm mùi lên cho cá thơm.
Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals