Nguyên liệu:
– Thăn nội bò Mỹ: 200 gr
– Gan ngỗng: 50 gr
– Cream: 20 ml
– Xốt cà chua: 10 gr
– Măng tây: 30 gr
– Xà lách: một bó nhỏ
– Khoai tây nghiền: 200 gr
– Muối, tiêu, bột mì, rượu brandy, bơ
Cách làm:
– Thịt bò rửa sạch, nướng trên bếp lò cho vàng 2 mặt. Ướp dầu ô liu và một chút muối, tiêu, sau đó đút lò 250oC trong 8 phút.
– Gan ngỗng tẩm ít bột mì, muối, tiêu đem rán trên chảo cho vàng 2 mặt. Xịt một ít rượu brandy, đem nướng lại trong lò cho vàng và giòn.
– Măng tây cắt bỏ phần gốc già. Xào với bơ, nêm gia vị vừa ăn.
– Nấu xốt cà chua với cream, nêm gia vị vừa ăn.
– Khoai tây nghiền nêm gia vị vừa ăn đem đút lò.
– Xếp thăn bò ra đĩa, cho măng tây và gan ngỗng lên trên như hình. Rưới xốt, trang trí với khoai tây nghiền và xà lách.
Theo ihay