Nguyên liệu:
– 500g thịt nạc đùi
– 5 hạt dỏi
– 10 lá chanh bắc
– 1 củ riềng
– 1 thìa súp mẻ
– 1 thìa cà phê mắm tôm
– 1/2thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê bột ngọt
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– Que tre xiên thịt
Thực hiện:
– Lá chanh rửa sạch thái nhuyễn, riềng cạo bỏ vỏ, giã nhuyễn lấy nước. Hạt dỏi giã nhuyễn
– Thịt rửa sạch, cắt thịt miếng vừa ăn, ướp với lá chanh, riềng, hạt dỏi, mắm tôm, muối, tiêu, bột ngọt trong khoảng 30 phút
– Dùng que tre xiên thịt, nướng trên than hoa, trở đều tay đến khi thịt chín vàng đều là được