Nguyên liệu:
– 20-22 quả trứng cút
– Muối, đường, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, xì dầu
– Hành lá, hành khô, màu dầu điều.
Cách làm:
|
|
Bước 1:
– Trứng cút luộc chín, để nguội, bóc bỏ vỏ. |
|
|
Bước 2:
– Đun nóng một ít màu dầu điều, cho trứng cút vào rán áp chảo, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều, bạn có thể cho dầu ăn vào nồi nhỏ, rán ngập dầu hoặc rán áp chảo, để trứng có thể se phần mặt bên ngoài. |
|
|
Bước 3:
– Dùng nồi nhỏ, đun sôi ba thìa canh nước lọc, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, một thìa nhỏ xì dầu, một ít dầu hào, đun sôi thì cho trứng cút vào đun cùng. |
|
|
Bước 4:
– Đun lửa nhỏ, đun khoảng 10 phút thì nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, nêm nhạt để khi phần nước sốt sánh đặc thì có khẩu vị vừa ăn. – Tiếp tục đun đến khi phần nước sốt sánh đặc, khẩu vị vừa ý thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. |
Cún Khang