Bồn Bồn Xào Tôm

Nguyên liệu:

– ½ kg bồn bồn muối chua.
– 300 gr tôm đất tươi.
– Hành lá, rau mùi ( ngò rí).
– 1 muỗng súp hành, tỏi băm nhuyễn.
– Bột nêm.
Thực hiện:

– Lột vỏ tôm, bỏ chỉ đen trên lưng, dùng bản dao ép sơ, ướp hành, tỏi hạt nêm.
– Vắt bồn bồn cho ráo nước ( nếu bồn bồn muối lâu, chua nhiều có thể xả nước rồi vắt ráo cho bớt chua ).
– Cắt khúc hành lá.
– Rau mùi xắt nhuyễn.
– Cho dầu vào chảo, phi hành tỏi, cho tôm vào xào săn lại. Cho bồn bồn và xào nhanh tay, nêm nấm vừa ăn, có vị chua ngọt là được.
– Cho hành lá, rau mùi trộn đều.