Nguyên liệu:
– 3 vắt bún khô loại trong hình
– 1 muỗng canh lưng riêu cua (loại nấu bún riêu)
– 1 muỗng canh soy sauce Maggi (cho ăn lạt)
– 1/2 hoặc 1 muỗng canh tương ớt ăn phở
– 1 muỗng cà fê đường
– đậu que xắt lát mỏng trần sơ wa nước sôi
– carrot bào sợi hơi dày trần wa nước sôi
– giá
– hành lá
– tôm nhỏ luộc
– đậu hủ chiên xắt sợi
– chả cá chiên xắt sợi (trong hình không có,
nhưng rất ngon nếu có thêm chả cá)
– thịt cua tươi luộc rồi (có thêm thì càng ngon)
Cách Làm:
– Nước sôi cho bún vào dùng đũa xới cho vắt bún rời ra, nhớ là luộc bún trong vòng 2′ là cao nhất . Bún vừa bưng ra còn hơi cứng OK, đổ ra rổ xối nước lạnh để ráo.
– Bắc chảo + dầu nóng cho 1 te’p tỏi lát vào phi hơi vàng cho bún vào chảo xào lên vài lần, cho riêu cua vào, rồi tới nước tương pha chung đường, tương ớt.
– Xào đều tay vài phút, nếu thấy cọng bún còn hơi cứng thì cho vào 2 tbsp nước, xào nước vưà rút là cho tôm, carrot, đậu, giá, chả cá, v.v…
– Xào lên đều thêm 1′, tắt bếp cho hành lá vào trộn lên đều lần cuối.
Via chanphuocliem
Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals