Nguyên liệu:
– 1/2 kg hến
– 2 thìa cà phê sả
– 1 thìa cà phê ớt băm
– 1 thìa súp dầu ăn
– Bánh đa (bánh tráng) nướng
– Rau răm
Thực hiện:
-Cho hến vào nồi, nấu sôi với ít nước. Khi hến chín, xóc đảo cho ruột hến rơi ra, lấy ruột để ráo
-Bắc chảo dầu nóng, cho xả ớt vào xào cho vàng thơm, nêm thêm nước mắm và đường. Xào đến khi ớt xả ngả màu đỏ đẹp thì cho hến vào xào tiếp, thêm gia vị vừa ăn rồi cho rau răm xắt nhuyễn vào đảo lần nữa, nhắc xuống
-Cho hến ra đĩa, dùng bánh tráng nướng xúc ăn.