Bánh lá dừa nhân chuối xiêm

Nếp vo sạch, ngâm từ 10-12 tiếng, vớt ra để ráo. Nước cốt dừa hòa vào ít đường và tí muối, rưới trộn đều với nếp. Cho nếp vào chảo đảo đều đến khi hạt nếp ngấm nước cốt dừa trở nên mềm, trương nở và hơi dính. Cho tiếp đậu đen và dừa nạo vào xào chung.

Lá dừa rửa sạch, phơi nắng cho lá hơi héo để dễ gói bánh và không bị rách.

Cắt xéo phần đầu lá, gói kín bên dưới và cuộn lá thành hình ống đường kính khoảng 3-4cm, chiều cao khoảng 5-6cm. Cho vào bên trong một lớp nếp, một phần nhân chuối rồi thêm nếp sao cho phủ kín hết phần nhân, sau đó gói kín phần đầu và dùng dây cột chặt bánh.

Dùng lá dừa lót thành lớp mỏng dưới đáy nồi để tránh cháy bánh. Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập mặt bánh, phủ thêm một lớp lá dừa trên bề mặt, sau đó đậy kín và nấu bánh trong thời gian khoảng 2 giờ.

Có thể ngâm nếp trong nước ấm hoặc ngâm nếp cùng với một ít dứa cắt nhỏ để hạt nếp mau mềm. Sau khi ngâm, vo rửa nếp một lần nữa với nước cho thật sạch rồi để ráo.

[button2 url="http://thuvienbao.com"]Xin quý đọc giả ủng hộ các nhà tài trợ của chúng tôi [/button2]

 

Cuisinart DLC-10S Pro Classic 7 Cup Food Processor Power: 600 Watts – 2 Speeds – With Pulse Control – Available in: White

$82.80 – $149.99 Compare Prices

 

Cuisinart Pro Custom 11 DLC8S Food Processor – White 625 Watts – Detachable Disc Stem – Compact Flat Cover

$131.45 – $199.99 Compare Prices