Bánh chanh

Bật lò ở 350⁰F (177⁰C).

Cho bơ và đường vào tô, dùng máy đánh đến khi bơ nhạt màu và trở nên xốp. Từ từ cho bột vào và đánh cho hỗn hợp quện đều.

Ấn hỗn hợp bột vào đáy khuôn vuông (không cần bôi trơn khuôn). Cho khuôn vào lò nướng 15-20 phút hoặc đến khi bột ở các cạnh khuôn chín hơi nâu.

Trong khi nướng đế bánh, cho đường, trứng, nước cốt chanh, bột mì và baking powder vào 1 tô, đánh đến khi nổi bọt. Sau đó đổ hỗn hợp này lên trên đế bánh.

Nướng bánh thêm 10-15 phút nữa đến khi mứt kem đông lại và hơi vàng trên mặt là được. Lấy bánh ra để nguội hẳn. Rắc đường bột lên mặt bánh rồi cắt bánh thành những miếng vuông nhỏ.

Nguồn bài từ trang Kokotaru