Nguyên liệu 4 người ăn: – 4 đùi thỏ chặt vừa miếng hoặc chặt đôi, nếu thích thì ăn ức thỏ, có nhiều thịt hơn! – 1 hộp nấm (400g) – 1 hộp sauce cà cô đặc (có thể dùng sauce cà chua tươi cũng được, trong hộp bán sẵn hoặc làm sauce từ 5 […]
CÁC MÓN KHÁC
different cuisine-coupons
DỒI HUYẾT
Vật liệu : 2 lbs huyết heo. 1/2 lbs thịt xay. 1 lbs gan heo. rửa sạch bầm sơ. 3 muỗng cafe tiêu sọ. rang sơ giã dập. 2 bó rau quế , rửa sạch xắt nhỏ. 1 bó rau râm rửa sạch xắt nhỏ. 1 lbs dồi trường rửa sạch với muối và dấm.Sau […]
Chai tea súp với filet cá Pangasius và tôm
Nguyên vật liệu (cho 4 người) – 2 muỗng ăn Chai Tea ( trà chai là loại trà của Ấn Độ, bao gồm trà khô và gia vị, pha với sữa , cho đường hay mật ong vào uống) , trong trường hợp này chúng ta chỉ dùng trà Chai , không dùng sữa pha […]
Lẩu cháo Phúc Kiến
Nguyên liệu -1 lon gạo thơm -1 thìa súp nếp ngon -1,5 lít nước lọc -500g cá gộc (cá đường hoặc cá chẻm) -200g nấm rơm -100g nấm kim châm
Dẻo thơm xôi gấc
Nguyên liệu: – 1kg nếp Bắc. – 1 muỗng canh đường. – 150 ml nước cốt dừa. – 1/2 cafe muối – Một chút rượu trắng
Tortilla cuốn gà hun khói, chấm guacamole
Nhà mình hay ăn món cuốn. Cá nướng, thịt nướng/luộc thêm chút rau, nước mắm tỏi ớt hoặc đôi khi là xì dầu vắt xíu chanh, mấy lát ớt, kèm sấp bánh tráng là thành một bữa. Hôm nay đổi món, cuốn kiểu Mexico vì trong nhà còn 3 trái bơ chín rục. Khác với […]
Làm gừng chua ăn cùng sushi
Nguyên liệu – Gừng non thì ngon hơn vì mềm và không cay. – Dấm dùng cho sushi ( dấm gạo pha chút đường, muối, mirin ( rượu ngọt dùng nấu ăn người nhật hay dùng ). Nếu muốn màu hồng hồng thì dùng chút xíu nước củ dền ướp vào cùng nước dấm trên.
Trứng vịt muối
Xôi tôm
Nguyên liệu: 1kg nếp sáp, 50g nấm mèo, một củ hành tây, một củ cà rốt, 500g tôm đất, hai cây cải xanh, một trái dừa tươi, lá dứa, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Mọc Vân Ám
Mọc Vân Ám là món ăn mang hương vị của Hà Nội xưa, đơn giản, mộc mạc nhưng cách bài trí tinh tế. Cách gọi là mọc Vân Ám để chỉ sự trong trẻo, tinh khiết của món ăn khi trình bày trên đĩa. Món ăn đòi hỏi người chế biến phải cẩn thận đến […]
Bánh khọt
Nguyên liệu (cho 5 người ăn): – Gạo trắng, xốp: 1 kg – Đậu nành: 100 gr – Tôm tươi: khoảng 0,7 kg – Chà bông tôm: 100 gr – Dầu ăn, nước mắm ngon, muối, đường, hành. – Các loại rau: ngó sen, đu đủ, cải xanh, xà lách, diếp cá, tía tô, húng cây…
Nghệ thuật “làm ngon con mắt”
Là khâu hoàn tất cuối cùng, nhưng nó phải được người đầu bếp hình dung ra từ khi mới bắt đầu ý tưởng xây dựng thực đơn, cụ thể là màu sắc món ăn hài hòa ra sao, hương vị thế nào, có nêu được chủ đề của món ăn không và đảm bảo đủ […]