Nộm bí đao

– Bí đao
– Cà rốt
– Vừng, lạc
– Chanh, ớt, rau thơm
– Gia vị

Bước 1:

– Chúng mình rửa sạch rồi gọt vỏ bí và cà rốt.
– Gừng cũng rửa sạch, thái chỉ ngâm nước 5′ cho bớt cay rồi vớt ra để ráo.

Bước 2:

– Với Bí đao, cà rốt thì các bạn thái hoặc nạo sợi dài.

Bước 3:

– Rắc chút muối vào trộn đều rồi bóp qua cho ra bớt vị hăng của bí.
– Có thể bóp với dấm, nhưng vậy thì lúc trộn với gia vị sẽ không cho chanh vào nữa.

Bước 4:

– Rửa sạch lại với nước đun sôi để nguội rồi vắt khô.

Bước 5:

– Ta cho gia vị, đường, gừng cùng nước cốt nửa quả chanh vào.
– Vừng, lạc đã rang chín, bóc vỏ, giã dập rắc lên trên cùng rau thơm, kinh giới.