Nguyên liệu:
– 200g sợi bánh phở
– 1 bó ngồng cải
– Nửa củ cà rốt
– 1 bìa đậu phụ
– Xì dầu, muối, bột ngọt
– 1 nhánh nhỏ me (loại dùng nấu canh chua)
– Lạc rang vàng, giã nhuyễn.
Cách làm:
– Bánh phở chần sơ qua nước nồi sôi, dội qua nước lạnh để bánh phở không bị dính chùm. Để lên rổ cho ráo nước.
– Me đổ ra bát, thêm vào ít nước sôi, chần cho me tan. Lấy nước cốt me, bỏ hạt.
– Ngồng cải thái khúc vừa ăn. Tách lá và cọng riêng, nếu cọng lớn bạn bổ làm đôi.
– Chần sơ cải ở nồi nước sôi, vớt rau ra thố nước lạnh để rau vẫn giữ màu xanh.
– Cà rốt thái sợi.
– Bìa đậu phụ chiên vàng, thái sợi. Bạn có thể mua đậu phụ chiên sẵn để tiết kiệm thời gian.
– Đun nóng dầu ăn, đổ cà rốt vào chín.
– Thêm ngồng cải, đậu vào xào, nêm vào ba thìa nhỏ xì dầu, ít bột ngọt, đảo đều.
– Đổ bánh phở vào xào cùng với cà rốt, rưới ít nước cốt me.
– Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn .Múc ra đĩa, phía bên trên rắc ít lạc đã rang vàng.
|
|
| Cà rốt thái sợi. |
|
|
| nước cốt me. |
|
|
| Rau cải thái khúc ngắn vừa ăn. |
|
|
| Đậu chiên vàng. |
|
|
| Bánh phở chần sơ qua nước sối. |
|
|
| Xào rau củ và đậu. |
|
|
| Đổ bánh phở vào xào cùng. |
|
|
| Bên trên rắc ít lạc rang. |
Cún Khang