Nguyên liệu:
– 1 con cá quả to
– 1 quả ớt đà lạt, 1 củ tỏi, vài nhánh hành lá, gừng, 5ml rượu gạo…
Cách làm:
– Cá quả làm sạch, chà với muối hạt cho bớt nhớt, sau đó cắt từng khoanh nhỏ. Đừng bỏ ruột cá đi.
– Ớt ngọt thái hạt lựu.
– Tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ
– Trộn đều ớt, tỏi băm, hành lá, gừng thái chỉ với nhau. Nêm thêm ít muối, dầu ăn hoặc dầu dành cho salat càng ngon, 5ml rượu gạo.
– Xếp cá vào đĩa to sâu lòng, khéo léo tạo hình hoa luôn cho món ăn.
– Đặt xửng hấp lên bếp, đợi sôi bạn cho đĩa cá vào. Khoảng 10 phút sau, trút hỗn hợp ớt tỏi đã trộn lên trên cá. Chờ thêm 3 phút nữa là món ăn thành công.
– Khi nào ăn hãy rắc thêm ít tiêu. Món cá hấp tỏi ớt nên ăn cùng rau thơm, bánh đa nem, bún tươi và chấm cùng nước mắm chua ngọt.
 |
Hàn Giang