Nguyên liệu: 600g thịt thăn bê 60g thịt Prosciutto 5 lát thịt Jabugo 1/2 nước xốt demi glace 150g mận caramel 1/2 chén nước xốt Marsala 300ml dầu ô-liu 200g khoai tây 150g cà rốt 150g hẹ tây phủ caramel 5 lá hương thảo Muối, tiêu, bột ca cao
Perfume
Cá nướng xốt kem nấm
Nguyên liệu: 500g cá điêu hồng 100g kim chi đen 100g nấm đùi gà 200g nấm rơm 200ml kem sữa tươi 1 thìa cà phê boa-rô băm, 1 thìa súp vang trắng, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu 50g bơ lạt 1 ít ngò tây, cần tây
Ravioli nhân tôm phủ kem
Nguyên liệu: 1kg tôm hùm 150g kem viên 75g trứng cá muối 1/2 chén nước xốt tôm ngải giấm 1/4 chén kem tươi 1/2 chén rượu Brandy gừng 1/2 ly rượu trắng 1 thìa súp nước xốt cà chua 1/2 củ hành tây 50g cà rốt
Khoai môn chiên xốt thập cẩm
Nguyên liệu: 500g tôm 200g ớt Đà Lạt xanh, đỏ 1 củ khoai môn 1 củ cà rốt 100g hành tây 50g hạt điều 50g nấm đông cô 100g bột tàn mì Mỡ trừu Tỏi băm Bột năng Hạt nêm 250ml dầu ăn
Cá xốt tỏi ngon tuyệt hảo
Nguyên liệu: 400g cá tùy chọn 1 muỗng canh muối 2 muỗng canh bột năng 1 củ hành tây xắt nhỏ Nước cốt chanh 6 nhánh tỏi băm nhỏ Ớt tùy theo sở thích 100g nước 2 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước mắm 20g lá húng quế tươi 2 muỗng canh dầu ăn
Cá trộn măng chua
Nguyên liệu: 150g cá lóc phi-lê 300g măng chua 3 củ hành tím 1 trái ớt sừng 1 thìa cà phê tỏi xay 1 thìa cà phê hành phi vàng 1 thìa súp nước cốt chanh 2 thìa cà phê nước mắm 2 thìa cà phê hạt nêm 2 thìa cà phê đườn 1/2 thìa cà […]
Carpaccio cá hồi vua và Ceviche tôm thẻ
Nguyên liệu: Cá hồi, rau trộn: 300g cá hồi tươi 1/4 chén củ cải đường 1/4 chén rau diếp 1/4 chén ớt vàng 1/4 chén rau mầm xắt nhỏ 1/4 chén hành tây 1/2 thìa súp ngò tây 1/2 thìa súp hành hẹ 2 thìa súp nước chanh 2.5 thìa súp vỏ chanh Dầu ô-liu, […]
Gỏi cua hoa thiên lý
Nguyên liệu: 1 con thịt cua 100g nụ hoa thiên lý 20g cà rốt 10g thơm 1 trái ớt sừng 10g tỏi băm 1 quả chanh 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê đường
Gỏi dưa hoàng kim tôm thịt
Nguyên liệu: 400g tôm sú 300g thịt nạc 400g dưa hoàng kim 20g mè rang 2 thìa cà phê hành phi 10g húng lủi Nước mắm chua ngọt
Cá nấu kiểu Malaysia
Nguyên liệu: Cá basa 20g Bột chiên xù Thảo quả 50g Trứng gà 1 quả Đậu hòa lan Bột đinh hương Bột ngô, bột ớt, bột cu-min Muối, tiêu, bột masala Cơm, cà chua, dầu ăn Cà rốt, khoai tây, hành tây
Gà áp chảo và salad củ cải đỏ
Nguyên liệu: 200g ức gà bỏ da 5 củ cải đỏ 1 hủ sữa chua 1 ít ngò tây 1 muỗng cà phê bơ 1 muỗng cà phê dầu ô-liu 1/2 muỗng nước cốt chanh Muối, tiêu, đường
Bò cuộn húng quế nướng
Nguyên liệu: Để làm nước xốt: 3 muỗng canh đường cát 3 muỗng canh nước chanh tươi 1 muỗng canh hành tây xắt mỏng 1 muỗng canh nước mắm 2 muỗng cà phê nước tương