Nguyên liệu:
– 400g sườn non
– 200g măng chua
– 1-2 quả cà chua
– Hành lá, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô.
Cách làm:
|
|
Bước 1:
– Sườn non chặt khúc vừa ăn, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ để loại bỏ tạp chất. – Rửa sườn lại cho thật sạch, cho sườn vào nồi thêm vào một ít muối, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi. |
|
|
Bước 2:
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. – Măng chua rửa qua nước cho thật sạch, cắt khúc ngắn, để ráo nước. – Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 3:
– Đun nóng một ít dầu ăn phi hành thơm, cho cà chua vào xào chín. |
|
|
Bước 4:
– Cho măng chua vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường, đun khoảng 5-7 phút. |
|
|
Bước 5:
– Cho tiếp sườn non và phần nước hầm vào nồi, đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. |
|
|
Bước 6:
– Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún. |
Cún Khang