Phi-lê cá chẽm chưng tương

Cá chẽm rửa sạch. Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng nhỏ.

Ướp cá, thịt với tương hột, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Nấm mèo cắt bỏ chân, ngâm nước nóng, rửa sạch, xắt sợi lớn.

Bún tàu ngâm nước, vớt để ráo.

Hành tây xắt múi cau vừa ăn.

Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc.

Cho cá, thịt, nấm, hành tây, đầu hành lá vào chõ, đem hấp trong khoảng 7 phút thì cho bún tàu vào, hấp tiếp khoảng 5 phút nữa là được.

Cá, thịt cho ra đĩa, cho ớt lên. Dùng nóng.

Nguồn từ trang: amthuc365