Soup kem bông cải – ThuVienBao Recipes – Bí quyết nấu ăn ngon

Nguyên liệu:

400g bông cải (súp lơ)
100ml kem béo
100g thịt bò
50g bí ngòi
50g cà rốt
50g hành tây
5g phô mai
50g cải mầm
1 thìa cà phê lá thyme băm nhuyễn
50g hành boa-rô
20ml rượu vang trắng
1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê bột gà, 1 thìa ngò tây băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê muối
Nước dùng gà
Dầu ô-liu
Muối tiêu

Các bước thực hiện:

Bước 1

Bông cải rửa sạch, xắt nhỏ.

Thịt bò xắt thật nhỏ. Bí ngòi, cà rốt rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ. Cải mầm rửa sạch, để ráo. Hành tây, hành boa-rô rửa sạch, thái sợi.

Bước 2

Làm nóng dầu ô-liu, phi thơm hành tây, hành boa-rô, cho bông cải xào chín, nêm muối tiêu, rượu vang trắng, lá thyme, ngò tây, cho nước dùng gà, muối vào xăm xắp bông cải, hầm khoảng 10 phút, hớt bọt cho nước trong.

Bước 3

Cho tất cả nguyên liệu vừa nấu xong vào máy xay nhuyễn, lược bỏ xác, lấy lại nước cốt.

Bước 4

Cho nước cốt bông cải, kem béo, bơ, bột gà vào nồi nấu sôi, nêm muối tiêu vừa ăn.

Bước 5

Làm nóng dầu ô-liu ở một chảo khác, phi vàng tỏi băm, cho cà rốt, bí ngòi, thịt bò vào xào chín, nêm muối tiêu vừa ăn.

Bước 6

Cho súp ra bát sâu lòng, ăn kèm với thịt bò xào rau củ phía trên.

Mách nhỏ:

Bông cải chọn loại kết đặc, chắc, mềm mịn có hoa màu trắng hoặc xanh, lá sáng. Nếu hoa bông cải chuyển sang màu hơi vàng, hoa nở nhiều, xuất hiện đốm đen thì không nên mua.

Nguon : Monngonvn

Leave a Reply